国産粉末かんてん 20g

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国産粉末かんてん 20g

あらゆる食品の中で食物繊維を一番多く含んでいるが「寒天」。寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中に「74．1g」も含んでいます。【原材料】粉寒天【栄養成分】：エネルギー（0kcal)、灰分（0g）、炭水化物（3.1g）、蛋白質（0g）、水分（0.9g）簡単粉寒天レシピ『トマト寒天』【材料】◎粉寒天 4g◎トマトジュース 400ml◎水 200ml【作り方】1・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜるながら沸騰させ、完全に煮溶かします。2・人肌に温めたトマトジュースと混ぜ、容器に入れ冷やし固めます。お好みで、レモン汁や砂糖を加えても。『水羊羹』【原料】◎粉寒天 4g◎水 400ml◎こしあん 500g【作り方】1・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ完全に煮溶かします。2・ボールに入れたこしあんに、1を加えよく混ぜます。3・あら熱をとり、容器に入れ冷やし固めます。『オレンジゼリー』【原料】◎粉寒天 4g◎水 400ml◎砂糖 80g◎オレンジジュース 200ml◎レモン汁大さじ1【作り方】1・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ完全に煮溶かし、砂糖を加えます。2・火を止めたら、ジュースとレモン汁を加え混ぜ合わせ、型に入れ冷やし固めます。■ 寒天とゼラチンのちがいゼラチンは、動物の骨や皮などのコラーゲンを熱処理したもの。動物性のたんぱく質で、小さじ一杯（3g）、約10kcalになります。固まる温度は20℃以下、30〜40℃で溶け出します。弾力性があるため、ムースやババロアなどに向いています。一方の寒天は、植物性の食物繊維でカロリーはほとんどなし。凝固力がつよいので、ようかんや杏仁豆腐などに向いています。■ 寒天と相性の悪い食材について固まりにくいという点では、柑橘系など酸の強い果物や、牛乳などの乳製品があげられます。これらを使って調理する時は、寒天をよく煮溶かし、粗熱をとってから加えるのがポイント。牛乳かんを作る場合、牛乳は人肌程度に温めたものを加えたほうが固まりやすくなります。また、寒天液よりも牛乳の分量が多いと固まりにくいので、寒天液と同量程度を目安にするといいでしょう。...続きを読む

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価格541円

有機家(yuukiya0097:10001134)